Вкус и аромат: Cлива, шоколад, карамель, сухофрукты Горечь: низкая Кислотность: выше среднего География: Центральная Америка Состав и обработка: арабика 100%, мытая обработка Высота произрастания: 1200–1600 м над уровнем моря
Подойдет под любой метод приготовления Идеально под автоматическую кофемашину, капельную кофеварку, воронку, рожковую кофемашину, гейзерную кофеварку, турку, френч-пресс.
Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если у них небольшой размер ферм, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм.
Регион: Хальтенанго, штат Чьяпас Разновидности: катурра, бурбон, мундо-ново Этот кофе поступает из региона Хальтенанго, штат Чьяпас.
Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если у них небольшой размер ферм, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм. Для мытой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников — притоков реки Хальтенанго, например. Сушится кофе на патио. У наиболее крупных фермеров есть механические сушилки.